Vino y tradición

Autores de la literatura antigua y posterior describen las principales características del vino de Icaria con casi los mismos términos: “Un vino que no es ni dulce ni graso, sino austero y duro”. En particular:

– “El Pramnio, como suele decirse, es gordo y fortalecedor y no es adecuado para saciar la sed, sino para aliviar la saciedad”. (Eustacio).

– “… según Frynichos, ni grasoso ni dulce, sino pramno”. (Diógenes Laercio)

– “y este vino es una especie de vino que no es dulce ni graso, sino seco y duro y de gran fuerza…” (Athenaios)

– “… es un vino loable, aunque duro …” (Hesiquio)

– “… el vino de Icaria es fuerte y siempre lo mezclan con agua”. (Georgirenes)

– “… en Icaria hacen un vino al que llaman ‘sin mezclar’ y es duro y muy fuerte”. (Stamatiades)

En junio de 2006, el Estado griego atribuyó al vino de Icaria la indicación de procedencia geográfica “Vino local”. Este fue el resultado de un esfuerzo colectivo de cinco años emprendido activamente por las autoridades locales de 1º y 2º grado, así como por Afianes Wines. El primer documento oficial que reconoce la particularidad del vino de Icaria fue emitido el 3 de enero de 1970 gracias a la decisión del Ministro de Agricultura que permitió el cultivo de “Fokiano” en la isla.

Se espera que la posición de Icaria entre las regiones productoras de vino en todo el mundo se fortalezca aún más, gracias a una serie de investigaciones universitarias en curso.

Para ser más específicos, los científicos del vino coinciden hoy en día en que los hongos que se encuentran en diferentes áreas tienen un papel muy importante en las propiedades organolépticas del vino. En palabras más simples, diferentes hongos en la misma uva producen vinos diferentes.

Con estos datos, equipos universitarios llevan a cabo una investigación sobre la existencia de un grupo especial de microorganismos, que dan la característica singularmente inusual, de poder fermentar a una concentración de alcohol de más de 16 grados en condiciones ambientales normales.

Y si a principios de la década de 1900 y en la de 1920 el vino de Icaria representaba alrededor de 1/3 de la producción de la isla (según información de los libros “Ikaria, descripción geográfica de la isla” de G. Lombardas y “Crónicas de Ikarian” de L Spanou), ¿no podría hoy conservar legítimamente gran parte de la economía de Icaria?