Γευσιγνωσία & ξενάγηση

1. Kλασσική γευσιγνωσία & ξενάγηση

Ανακαλύψτε όλες τις «πτυχές» των κρασιών Afianes μέσα από την ξενάγηση στο κτήμα και τη γευστική δοκιμή τους.

Ξεκινήστε την περιήγησή σας από το «πιθοστάσι», όπου βρίσκονται θαμμένα στη γη τα παραδοσιακά πήλινα πιθάρια ζύμωσης και παλαίωσης των κρασιών Afianes και γνωρίστε τη μέθοδο οινοποίησης των αρχαίων ικαριωτών. Επισκεφθείτε το πέτρινο θεατράκι σε υψόμετρο 610 μέτρων με την εκπληκτική του θέα προς τις πλαγιές του φαραγγιού της Χάλαρης. Δείτε από κοντά το γρανιτένιο πατητήρι όπου τα σταφύλια πατιούνται με τα πόδια και οδηγηθείτε στο πέτρινο πειρατικό σπιτάκι του οινοποιείου στο οποίο φυλάσσονται τα παλαιότερα κρασιά του κτήματος. Επισκεφθείτε το λαογραφικό χώρο του οινοποιείου όπου εκτίθεται μια πλούσια συλλογή παραδοσιακών ικαριώτικων ειδών λαϊκής τέχνης και γνωρίστε τη μακρά οινική παράδοση του νησιού.

Κάντε γευστική δοκιμή τριών από τα καλύτερα φρέσκα κρασιά του κτήματος, ένα λευκό, ένα ροζέ και ένα ερυθρό, υπό την καθοδήγηση ενός έμπειρου μέλους του οινοποιείου, καθαρίζοντας την παλέτα σας με παξιμάδια ψημένα σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Μάθετε να αναγνωρίζετε το χαρακτήρα κάθε
κρασιού, τα πολυεπίπεδα αρώματά του, αλλά και την πλούσια γεύση του.

3. Ιδιωτική εμπειρία γευσιγνωσίας κρασιού με τον Οινοπαραγωγό

Ανακαλύψτε τους «θησαυρούς» του οινοποιείου Αφιανές και τα μυστικά της οινοποίησης μέσα από ένα πλήρες και πιστοποιημένο μάθημα γευσιγνωσίας.

Παρακολουθήστε ένα prive μάθημα γευσιγνωσίας από τον ίδιο τον οινοποιό και γνωρίστε τις τεχνικές οινοποίησης που τελειοποίησε στο πέρασμα του χρόνου. Στο πειρατικό πέτρινο σπιτάκι με τα παλαιότερα κρασιά του κτήματος θα δοκιμάσετε πέντε από τις καλύτερες ετικέτες του οινοποιείου. Μάθετε να αναγνωρίζετε τα αρώματα και άλλα χαρακτηριστικά του κρασιού. Θα προσφερθεί πλατό τυριών με ικαριώτικο καπνιστό χοιρινό και παξιμάδια ψημένα σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο.

Ξεκινήστε με μια επίσκεψη στο «πιθοστάσι», όπου το κρασί ζυμώνεται μέσα σε παραδοσιακά πήλινα πιθάρια θαμμένα στη γη και γνωρίστε τη μέθοδο οινοποίησης της αρχαίας Ικαρίας. Δείτε το γρανιτένιο πατητήρι και επισκεφθείτε τη λαογραφική γωνία με μια πλούσια συλλογή παραδοσιακών ικαριώτικων ειδών λαϊκής τέχνης.

Ολοκληρώνοντας θα μάθετε όχι μόνο να αναγνωρίζετε τις αρωματικές «πτυχές» της παλαίωσης, αλλά και να επιλέγετε το κατάλληλο κρασί για κάθε περίσταση.