1. Κλασσική ξενάγηση και γευσιγνωσία
Εντρυφήστε στην τέχνη της γευσιγνωσίας του κρασιού και ανακαλύψτε τα μυστικά του οινοποιείου Αφιανές.
Μάθετε να αναγνωρίζετε τον πραγματικό χαρακτήρα κάθε κρασιού, με ένα έμπειρο μέλος του οινοποιείου να σας καθοδηγεί στις βασικές αρχές της γευσιγνωσίας, σε ένα σύντομο αλλά περιεκτικό μάθημα οινογευσίας. Δοκιμάστε δύο φρέσκα και δύο παλαιωμένα κρασιά και μάθετε πώς να διακρίνετε τα ειδικά χαρακτηριστικά και τις αρωματικές «πτυχές» που προσδίδει η παλαίωση. Το σύντομο αυτό μάθημα γευσιγνωσίας συνοδεύεται από παξιμάδια ψημένα σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Μάθετε όχι μόνο πώς να αναγνωρίζετε διαφορετικά οινικά προφίλ αλλά και πώς να επιλέγετε το καταλληλότερο κρασί για κάθε περίσταση.
Κάντε μια περιήγηση στο κτήμα ξεκινώντας από το «πιθοστάσι», όπου βρίσκονται θαμμένα στη γη τα παραδοσιακά πήλινα πιθάρια ζύμωσης και παλαίωσης των κρασιών Afianes και γνωρίστε τη μέθοδο οινοποίησης των αρχαίων Ικαριωτών. Δείτε από κοντά το γρανιτένιο πατητήρι όπου τα σταφύλια πατιούνται με τα πόδια και οδηγηθείτε στο πέτρινο πειρατικό σπιτάκι του οινοποιείου στο οποίο φυλάσσονται τα παλαιότερα κρασιά του κτήματος. Επισκεφθείτε το λαογραφικό χώρο του οινοποιείου όπου εκτίθεται μια πλούσια συλλογή παραδοσιακών ικαριώτικων ειδών οικοτεχνίας και γνωρίστε την μακρά οινική παράδοση του νησιού.
-
- 90 λεπτά
- 4 κρασιά (40ml)
- Περιήγηση στους χώρους του κτήματος (Κυκλώπειο πατητήρι, παραδοσιακό πιθοστάστι, αμφιθέατρο Διόνυσος, Αντιπειρατικό μετόχι και στο λαογραφικό μας μουσείο )
- Προσωπικό Οινοποιείου
- Παραδοσιακά παξιμάδια & εμφιαλωμένο νερό
- Δευτέρα-Σάββατο : ώρες εκκίνησης για
- Ιούνιο – Σεπτέμριο 14:30 – 16:30 – 18:30
- Ιούλιο – Αύγουστο 17:30 – 19:30 – 21:30
2. Πλήρης γαστρο-οινική εμπειρία με τον οινοποιό
Ανακαλύψτε τους «θησαυρούς» του οινοποιείου Αφιανές και τα μυστικά της οινοποίησης μέσα από ένα πλήρες μάθημα γευσιγνωσίας.
Ξεκινήστε με μια επίσκεψη στον αμπελώνα του Προφήτη Ηλία και ανακαλύψτε την ιστορία της Ικαρίας, μάθετε για την χλωρίδα και πανίδα και τις ιδιαίτερες αμπελουργικές τεχνικές των Ικαριωτών, έπειτα επισκεφθείτε το «πιθοστάσι», όπου το κρασί ζυμώνεται μέσα σε παραδοσιακά πήλινα πιθάρια θαμμένα στη γη και γνωρίστε τη μέθοδο οινοποίησης της αρχαίας Ικαρίας. Δείτε το γρανιτένιο πατητήρι και επισκεφθείτε τη λαογραφική γωνία με μια πλούσια συλλογή παραδοσιακών ικαριώτικων ειδών λαϊκής τέχνης.
Παρακολουθήστε ένα μάθημα γευσιγνωσίας από τον ίδιο τον οινοποιό και γνωρίστε τις τεχνικές οινοποίησης που τελειοποίησε στο πέρασμα του χρόνου. Στο πειρατικό πέτρινο σπιτάκι με τα παλαιότερα κρασιά του κτήματος θα δοκιμάσετε επτά από τις καλύτερες εσοδείες του οινοποιείου. Μάθετε να αναγνωρίζετε τα αρώματα και άλλα χαρακτηριστικά του κρασιού.
Απολαύστε ένα πλήρες σπιτικό παραδοσιακό Ικαριώτικο γεύμα 7 διαφορετικών πιάτων μαγειρεμένο από την Μαρία με συνοδεία δύο ποτηριών κρασί κατάλληλα επιλεγμένα.
Ολοκληρώνοντας θα πάρετε ένα κομμάτι της πραγματικής Ικαριάς, της φιλοσοφίας του τόπου και ελπίζουμε τα αρώματα ,οι γεύσεις και οι ιστορίες μας να σας συντροφεύουν για το υπόλοιπο ταξίδι σας.
- 4 ώρες
- 7 κρασιά εξαίρετων τρύγων
- Περιήγηση στον αμπελώνα και στους χώρους του κτήματος ,το Κυκλώπειο πατητήρι, το παραδοσιακό πιθοστάστι, το αμφιθέατρο Διόνυσος, το Αντιπειρατικό μετόχι και το λαογραφικό μας μουσείο
- Πλήρες παραδοσιακό Ικαριώτικο γεύμα 7 πιάτων από την Μαρία με συνοδεία δύο ποτηριών
- Οινοποιός
- Μόνο με ραντεβού, Κρατήσεις τουλάχιστον 24 ώρες πριν
Γευστική δοκιμή κρασιών
Τιμή: 25€/άτομο
- 90 λεπτά
- 4 κρασιά (40ml)
- Περιήγηση στους χώρους του κτήματος (Κυκλώπειο πατητήρι, παραδοσιακό πιθοστάστι, αμφιθέατρο Διόνυσος, Αντιπειρατικό μετόχι και στο λαογραφικό μας μουσείο )
- Προσωπικό Οινοποιείου
- Παραδοσιακά παξιμάδια & εμφιαλωμένο νερό
- Δευτέρα-Σάββατο : ώρες εκκίνησης για
- Ιούνιο – Σεπτέμριο 14:30 – 16:30 – 18:30
- Ιούλιο – Αύγουστο 17:30 – 19:30 – 21:30
Πλήρες Μάθημα Γευσιγνωσίας Παλαιωμένων Κρασιών
Τιμή: 120€/άτομο
- 4 ώρες
- 7 εκλεκτά κρασιά (40ml)
- Περιήγηση στον αμπελώνα και στους χώρους του κτήματος ,το Κυκλώπειο πατητήρι, το παραδοσιακό πιθοστάστι, το αμφιθέατρο Διόνυσος, το Αντιπειρατικό μετόχι και το λαογραφικό μας μουσείο
- Οινοποιός Νίκος ή Κωνσταντίνος
- Πλήρες παραδοσιακό Ικαριώτικο γεύμα 7 πιάτων από την Μαρία με συνοδεία δύο ποτηριών
- Μόνο με ραντεβού, Κρατήσεις τουλάχιστον 24 ώρες πριν