Εστιατόριο, Γευσιγνωσία & ξενάγηση

1. Κλασσική ξενάγηση και γευσιγνωσία                              (προκαταβολή  5€   Τιμή: 35€/άτομο)

Εντρυφήστε στην τέχνη της γευσιγνωσίας του κρασιού και ανακαλύψτε τα μυστικά του οινοποιείου Αφιανές.

Μάθετε να αναγνωρίζετε τον πραγματικό χαρακτήρα κάθε κρασιού, με ένα έμπειρο μέλος του οινοποιείου να σας καθοδηγεί στις βασικές αρχές της γευσιγνωσίας, σε ένα σύντομο αλλά περιεκτικό μάθημα οινογευσίας. Δοκιμάστε δύο φρέσκα και δύο παλαιωμένα κρασιά και μάθετε πώς να διακρίνετε τα ειδικά χαρακτηριστικά και τις αρωματικές «πτυχές» που προσδίδει η παλαίωση. Το σύντομο αυτό μάθημα γευσιγνωσίας συνοδεύεται από παξιμάδια ψημένα σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο η κριτσίνια. Μάθετε όχι μόνο πώς να αναγνωρίζετε διαφορετικά οινικά προφίλ αλλά και πώς να επιλέγετε το καταλληλότερο κρασί για κάθε περίσταση.

Κάντε μια περιήγηση στο κτήμα ξεκινώντας από το «πιθοστάσι», όπου βρίσκονται θαμμένα στη γη τα παραδοσιακά πήλινα πιθάρια ζύμωσης και παλαίωσης των κρασιών Afianes και γνωρίστε τη μέθοδο οινοποίησης των αρχαίων Ικαριωτών. Δείτε από κοντά το γρανιτένιο πατητήρι όπου τα σταφύλια πατιούνται με τα πόδια και οδηγηθείτε στο πέτρινο αντι-πειρατικό σπιτάκι του οινοποιείου στο οποίο φυλάσσονται τα παλαιότερα κρασιά του κτήματος. Επισκεφθείτε το λαογραφικό χώρο του οινοποιείου όπου εκτίθεται μια πλούσια συλλογή παραδοσιακών ικαριώτικων ειδών οικοτεχνίας και γνωρίστε την μακρά οινική παράδοση του νησιού.

4. Ταξίδι στο χρόνο μέσα από τις γεύσεις. Διάρκεια 4 ώρες,χωρίς όριο τρύγων, κάθετη δοκιμή.                             (προκαταβολή 50€ Τιμή: 480€ )

Ταξίδι στον χρόνο μέσα από τις γεύσεις

Υπάρχουν κρασιά που εκφράζουν μια στιγμή.
Και υπάρχουν κρασιά που αφηγούνται τον χρόνο.

Η εμπειρία «Χωρίς Όριο – Κάθετη Δοκιμή» σας προσκαλεί σε ένα ταξίδι μέσα από διαφορετικές χρονιές, όπου κάθε ποτήρι αποκαλύπτει μια νέα διάσταση της ίδιας ποικιλίας, της ίδιας γης — αλλά σε διαφορετική στιγμή.

Η εμπειρία

Μέσα από μια επιλεγμένη σειρά παλαιώσεων, θα έχετε την ευκαιρία να ανακαλύψετε:

• Το Φωκιανό, σε εκφράσεις που εξελίσσονται από τη φρεσκάδα στη βαθιά πολυπλοκότητα
• Το Μπεγλέρι, με τη λεπτότητα και τη δυναμική του στον χρόνο
• Την επιρροή του εδάφους, του κλίματος και της χρονιάς σε κάθε κρασί

Κάθε γουλιά είναι μια μετάβαση.
Κάθε χρονιά, ένα διαφορετικό κεφάλαιο.

Ο χρόνος ως βασικός πρωταγωνιστής

Η κάθετη δοκιμή δεν είναι απλώς σύγκριση.
Είναι κατανόηση της εξέλιξης.

Πώς αλλάζει το κρασί;
Πώς μετασχηματίζεται το άρωμα, η υφή, η ενέργεια;

Η απάντηση βρίσκεται στο ποτήρι.

Η Ικαρία πίσω από κάθε γεύση

Η εμπειρία αυτή δεν αφορά μόνο το κρασί.

Αφορά:

• Την αρχαίγονη Ικαρία
• Τον αργό χρόνο
• Τη συνέχεια από το παρελθόν στο παρόν

Είναι ένα ταξίδι όπου η φύση και η ανθρώπινη παρουσία συνυπάρχουν, χωρίς βιασύνη.

Για ποιον είναι

Για όσους θέλουν να δουν το κρασί πέρα από τη στιγμή.
Για όσους αναζητούν βάθος, όχι εντύπωση.
Για όσους είναι πρόθυμοι να ακούσουν τι έχει να πει ο χρόνος.

Σας προσκαλούμε να τη μοιραστείτε μόνοι σας, με τον σύντροφό σας ή με έναν μικρό κύκλο ανθρώπων που έχουν σημασία για εσάς.

Σε ένα περιβάλλον απόλυτης ηρεμίας, η εμπειρία εξελίσσεται χωρίς βιασύνη, επιτρέποντας στον χρόνο και στο κρασί να αποκαλυφθούν με φυσικό τρόπο.

Η συμμετοχή περιορίζεται σε έως 6 άτομα,
με σταθερή τιμή, ανεξάρτητα από τον αριθμό.

Γιατί η αξία δεν βρίσκεται στο πλήθος,
αλλά στην ένταση της κοινής εμπειρίας.