ICARUS DRY WHITE 2005 12% vol

98,00

Λευκός ξηρός οίνος από την τοπική ποικιλία Μπεγλέρι με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Ικαρία.

Χρώμα παλαιωμένου χρυσού με χρυσές ανταύγειες. Παχύ με δάκρυα διαρκείας.

Με το άνοιγμα της φιάλης αναδύονται αρώματα βρεγμένου δάσους, άγριων μανιταριών και σκόνης μπαρουτιού. Τα αρώματα εξελίσσονται για ώρες μετά το άνοιγμα της φιάλης, δημιουργώντας έναν εξαιρετικά πολύπλοκο χαρακτήρα με αποξηραμένα πυρηνόκαρπα φρούτα, μέλι και αρώματα της φύσης.

Η έντονη ακόμα οξύτητά του, συνοδευόμενη από γεύσεις βερίκοκου, ξηρών καρπών, μελιού και βοτάνων, οι οποίες διαδέχονται σταδιακά η μία την άλλη, ώσπου τελικά δένουν μεταξύ τους, δημιουργούν ένα πολυδιάστατο γευστικό προφίλ και προσφέρουν μια μοναδική εμπειρία.

Το γευστικό αυτό ταξίδι ξεκινά από το άνοιγμα της φιάλης και διαρκεί για ώρες. Συνίσταται η αργή κατανάλωση του οίνου, ώστε να παρακολουθήσετε κάθε στάδιο της εξέλιξής του.

Γευστικοί συνδυασμοί: Συνοδεύεται ιδανικά ως ορεκτικό με εκλεκτά ώριμα τυριά, ψητά μανιτάρια και ως κυρίως γεύμα με αρνάκι με βερίκοκα και αμύγδαλα. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 14°C -18°C.

UGS : AW-6502891347-1 Catégorie :

TECHNICAL CHARACTERISTICS - VINIFICATION - AGING

Wine: Natural dry white.

Varietal composition: Begleri variety 100%.

Protected Geographical Indication (PGI): Ikaria

Region/Vine domain: Ikaria/ Pattisa (800 m. alt.) & Pr. Ilias(600 m. alt.)

Vinification: Manual harvest and destemming in the traditional stone press. Maceration for 2 two days and then wild yeast fermentation in stainless steel tank for two months. Then bottled unfiltred, unfined without addition of sulphites.

Aging: Best consumed now, it is at it`s peak.

Production: 1300 bottles, 49 left.