Κλασσική ξενάγηση και γευσιγνωσία

Εντρυφήστε στην τέχνη της γευσιγνωσίας του κρασιού και ανακαλύψτε τα μυστικά του οινοποιείου Αφιανές.

Μάθετε να αναγνωρίζετε τον πραγματικό χαρακτήρα κάθε κρασιού, με ένα έμπειρο μέλος του οινοποιείου να σας καθοδηγεί στις βασικές αρχές της γευσιγνωσίας, σε ένα σύντομο αλλά περιεκτικό μάθημα οινογευσίας. Δοκιμάστε δύο φρέσκα και δύο παλαιωμένα κρασιά και μάθετε πώς να διακρίνετε τα ειδικά χαρακτηριστικά και τις αρωματικές «πτυχές» που προσδίδει η παλαίωση. Το σύντομο αυτό μάθημα γευσιγνωσίας συνοδεύεται από παξιμάδια ψημένα σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Μάθετε όχι μόνο πώς να αναγνωρίζετε διαφορετικά οινικά προφίλ αλλά και πώς να επιλέγετε το καταλληλότερο κρασί για κάθε περίσταση.

Κάντε μια περιήγηση στο κτήμα ξεκινώντας από το «πιθοστάσι», όπου βρίσκονται θαμμένα στη γη τα παραδοσιακά πήλινα πιθάρια ζύμωσης και παλαίωσης των κρασιών Afianes και γνωρίστε τη μέθοδο οινοποίησης των αρχαίων Ικαριωτών. Δείτε από κοντά το γρανιτένιο πατητήρι όπου τα σταφύλια πατιούνται με τα πόδια και οδηγηθείτε στο πέτρινο πειρατικό σπιτάκι του οινοποιείου στο οποίο φυλάσσονται τα παλαιότερα κρασιά του κτήματος. Επισκεφθείτε το λαογραφικό χώρο του οινοποιείου όπου εκτίθεται μια πλούσια συλλογή παραδοσιακών ικαριώτικων ειδών οικοτεχνίας και γνωρίστε την μακρά οινική παράδοση του νησιού.