Cata Vertical de Vinos Pithari Tinto / Blanco Depósito: 5 € / Precio: 58 € por persona

Descubra las variedades Fokiano y Begleri, cultivadas desde la antigüedad en la isla de Icaria y consideradas un emblema de la región.

En esta cata, tendrá la oportunidad de comprender el “potencial de envejecimiento” de estas dos variedades, degustando cuatro añadas diferentes de vinos excepcionales, envejecidos en tinajas enterradas bajo tierra. El concepto de envejecimiento es fundamental en el mundo del vino. La capacidad de un vino para evolucionar con el tiempo y no solo perdurar es un signo de calidad y de la maestría del enólogo. Se necesita paciencia y confianza para esperar a que un vino madure. Una de las mejores formas de obtener una visión completa de la evolución de un vino año tras año es probar varias añadas consecutivas. Este tipo de cata se denomina cata “vertical” en el mundo del vino, ya que permite “descender” en el tiempo para observar la transformación del mismo vino a lo largo de los años.

Realice un recorrido por la finca, comenzando por el “Pithostasi”, donde las tinajas de barro tradicionales utilizadas para la fermentación y envejecimiento de los vinos de Afianes están enterradas en la tierra. Conozca los métodos de vinificación de los antiguos icarios y observe de cerca el lagar de granito donde las uvas son prensadas con los pies.