Dégustation Verticale – Pithari Rouge / Blanc Acompte : 5 € / Prix : 58 € par personne

Découvrez les cépages Fokiano et Begleri, cultivés depuis l’Antiquité sur l’île d’Ikaria et véritables emblèmes de la région.

Lors de cette dégustation, explorez le potentiel de vieillissement de ces deux variétés uniques en dégustant quatre millésimes exceptionnels, vieillis dans des jarres enterrées sous terre.

Le vieillissement est une étape clé dans l’élaboration d’un vin. Sa capacité à évoluer dans le temps sans simplement se conserver témoigne de sa qualité et du savoir-faire du vigneron. Attendre qu’un vin atteigne sa maturité demande patience et confiance. La meilleure façon de comprendre cette transformation est une dégustation verticale, qui permet d’observer l’évolution d’un vin au fil des années en comparant plusieurs millésimes consécutifs.

La visite du domaine commence par le pithostasi, où sont enfouies les jarres en argile servant à la fermentation et au vieillissement des vins Afianes. Plongez dans les méthodes de vinification des anciens Ikariens et observez de près le pressoir en granit, où les raisins sont foulés aux pieds selon la tradition ancestrale.