Οίνος: Λευκός ξηρός
Ποικιλιακή σύνθεση: Μπεγλέρι 100%
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία
Αμπελοτόπι: Ικαρία , Ράχες , Πάτισσα 5 στρέμματα, αυτόχθονος προφυλλοξερικός αμπελώνας, εκτιμάται 200+ έτων. Απόδοση 140 λίτρα/στρέμμα.
Οργανική πολυκαλλιέργεια, σε υψόμετρο 800 μ. Έδαφος γρανιτικό με χαμηλό ph και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία
Οινοποίηση: Παραδοσιακή, με το χέρι αποβοστρύχωση, πίεση μέσα στο γρανιτένιο πατητήρι με τα πόδια, παραμονή 2 ημέρες και συνέχεια της ζύμωσης με τις αυτόχθονες ζύμες σε πιθάρια χωμένα μέσα στην γη σε εξωτερικό χώρο. Χωρίς μηχανικές και χημικές παρεμβάσεις, αφιλτράριστο, ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Παλαίωση: Επιδέχεται μακρά παλαίωση
Παραγωγή: 1650 φιάλες
PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2018 από την Ικαρία
Ο PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2018 εκφράζει μια ώριμη, γήινη και βαθιά ορυκτή πλευρά του Μπεγλεριού. Προέρχεται από την Πάτισσα Ραχών, σε υψόμετρο περίπου 800 μέτρων, όπου τα παλιά προφυλλοξηρικά αμπέλια, το γρανιτικό έδαφος και το ορεινό μικροκλίμα δημιουργούν ένα λευκό κρασί με ένταση, καθαρότητα και ιδιαίτερο χαρακτήρα.
PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2018 από 100% Μπεγλέρι
Το Μπεγλέρι χαρίζει στον οίνο φρεσκάδα, φυσική οξύτητα και αρωματική ένταση. Σε αυτή την παραδοσιακή έκφραση, η ποικιλία αποκτά πιο γήινο και ορυκτό προφίλ. Επιπλέον, οι νότες γκρέιπφρουτ, άγριων βοτάνων, καπνού και υγρής πέτρας κάνουν τον PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2018 ιδανικό για όσους αγαπούν λευκά κρασιά με βάθος και αυθεντικότητα.
Παλιός αμπελώνας στην Πάτισσα
Τα σταφύλια προέρχονται από προφυλλοξηρικά αμπέλια ηλικίας άνω των 200 ετών. Αυτός ο σπάνιος αμπελώνας βρίσκεται στην Πάτισσα Ραχών και καλλιεργείται με βιολογική πολυκαλλιέργεια. Το γρανιτικό έδαφος, το χαμηλό pH και η υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία δίνουν στο κρασί αλμύρα, ένταση και χαρακτηριστική επίγευση υγρού γρανίτη.
Παραδοσιακή οινοποίηση σε πιθάρι
Το Κτήμα Αφιανές οινοποιεί αυτό το κρασί με παραδοσιακή μέθοδο και ελάχιστη παρέμβαση. Αρχικά, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται χειρωνακτικά και πατιούνται με τα πόδια σε γρανιτένιο πατητήρι. Στη συνέχεια, ο μούστος παραμένει για δύο ημέρες. Έπειτα, η ζύμωση συνεχίζεται με γηγενείς ζύμες σε πήλινα πιθάρια θαμμένα στη γη, έξω από το οινοποιείο.
Φυσικός χαρακτήρας και ελάχιστη παρέμβαση
Η οινοποίηση γίνεται χωρίς μηχανικές παρεμβάσεις και χωρίς φιλτράρισμα. Αυτή η προσέγγιση διατηρεί καθαρή την προσωπικότητα του Μπεγλεριού και αφήνει το κρασί να εκφράσει τον αμπελώνα, το έδαφος και το μικροκλίμα της Ικαρίας. Παράλληλα, η παραμονή σε πιθάρι προσθέτει υφή, γήινο χαρακτήρα και πιο άμεση αίσθηση τόπου.
Χαρακτήρας και γευστικό προφίλ
Στο ποτήρι, ο οίνος παρουσιάζει θολό, λαμπερό χρυσαφί χρώμα. Στη μύτη, αναδεικνύει καπνιστές νότες, γκρέιπφρουτ, γήινα αρώματα, αίσθηση πρώτης βροχής, υγρό γρανίτη και μανιτάρια. Στο στόμα, δείχνει πολύπλοκος, πλούσιος σε ορυκτά και συνεχώς εξελισσόμενος. Επιπλέον, οι νότες άγριων βοτάνων, καπνού, εσπεριδοειδών και υγρού γρανίτη δημιουργούν μοναδική επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί
Μπορείτε να συνδυάσετε αυτόν τον λευκό οίνο με μαλάκια, κοχύλια, στρείδια, μύδια και ψητά ψάρια μέτριας ή υψηλής λιπαρότητας. Επίσης, ταιριάζει εξαιρετικά με καπνιστά τυριά, camembert και άγρια χόρτα με λεμόνι. Η ορυκτότητα και η γήινη έντασή του τον κάνουν ιδανικό για θαλασσινά, αλμυρές γεύσεις και μεσογειακά πιάτα με βότανα.
Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρετε τον PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2018 στους 10–12°C. Αυτή η θερμοκρασία κρατά τη φρεσκάδα ζωντανή, ενώ επιτρέπει στα γήινα και ορυκτά αρώματα να ανοίξουν σταδιακά. Επίσης, αφήστε το λίγα λεπτά στο ποτήρι, ώστε να αποκαλύψει περισσότερη πολυπλοκότητα. Χάρη στη δομή του, ο οίνος επιδέχεται μακρά παλαίωση.
Ανακαλύψτε περισσότερους λευκούς οίνους Αφιανές
Τέλος, ο PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2018 ανήκει στον κόσμο των φυσικών λευκών οίνων του Κτήματος Αφιανές, όπου το Μπεγλέρι, η οινοποίηση σε πιθάρι και το terroir της Ικαρίας διαμορφώνουν κάθε φιάλη. Για περισσότερα κρασιά της ίδιας κατηγορίας, δείτε τη συλλογή Οίνοι λευκοί. Για στιγμές από το οινοποιείο, σπάνιες εμφιαλώσεις και ιστορίες από την Ικαρία, ακολουθήστε το Afianes Wines στο Instagram.
