PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2025 είναι ένας φυσικός λευκός ξηρός οίνος από την Ικαρία, φτιαγμένος από 100% Μπεγλέρι και οινοποιημένος σε θαμμένα πήλινα πιθάρια με ελάχιστη παρέμβαση.
Οίνος: Λευκός ξηρός
Ποικιλιακή σύνθεση: Μπεγλέρι 100%
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ): Ικαρία
Αμπελώνες: Ικαρία, Ράχες, Πάτισσα, προφυλλοξηρικά αμπέλια ηλικίας 100+ ετών, βιολογική καλλιέργεια, υψόμετρο 800 μ. Γρανιτικό έδαφος με χαμηλό pH και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Οινοποίηση: Παραδοσιακή, χειρωνακτικός αποβοστρυχισμός, πάτημα με τα πόδια σε γρανιτένιο πατητήρι, παραμονή για 3 έως 5 ημέρες και συνέχιση της ζύμωσης με γηγενείς ζύμες σε πιθάρια θαμμένα στο έδαφος. Χωρίς μηχανικές παρεμβάσεις και χωρίς φιλτράρισμα, με ελάχιστη παρέμβαση πριν την εμφιάλωση.
Παλαίωση: Κατάλληλο για μακρά παλαίωση.
Παραγωγή: 1.300 φιάλες.
PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2025 από την Ικαρία
Αυτός ο φυσικός λευκός ξηρός οίνος συνδυάζει τον χαρακτήρα του Μπεγλεριού, την ενέργεια των παλιών αμπελιών και τη γήινη επίδραση των θαμμένων πήλινων πιθαριών. Επιπλέον, εκφράζει καθαρά την Ικαρία, όπου το υψόμετρο, το γρανιτικό έδαφος και ο αέρας του Αιγαίου διαμορφώνουν το τελικό προφίλ του κρασιού.
PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2025 από 100% Μπεγλέρι
Το Μπεγλέρι χαρίζει στο κρασί φρεσκάδα, αρωματική ένταση και έντονη ορυκτότητα. Επιπλέον, η ποικιλία δίνει νότες εσπεριδοειδών, βοτανικό χαρακτήρα και φυσική οξύτητα. Επομένως, ο PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2025 ταιριάζει σε όσους αναζητούν ένα λευκό κρασί με ενέργεια, πολυπλοκότητα και αυθεντική ελληνική ταυτότητα.
Παλιά αμπέλια στην Πάτισσα Ικαρίας
Τα σταφύλια προέρχονται από βιολογικούς αμπελώνες στην Πάτισσα Ραχών, σε υψόμετρο περίπου 800 μέτρων. Τα παλιά προφυλλοξηρικά αμπέλια μεγαλώνουν σε γρανιτικό έδαφος με χαμηλό pH και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Έτσι, το κρασί αποκτά φρεσκάδα, αλμύρα και χαρακτηριστική αίσθηση υγρής πέτρας. Παράλληλα, το υψόμετρο βοηθά να διατηρηθεί η οξύτητα και η αρωματική καθαρότητα.
Φυσική οινοποίηση σε πήλινα πιθάρια
Το Κτήμα Αφιανές δημιουργεί αυτό το κρασί με παραδοσιακή προσέγγιση και ελάχιστη παρέμβαση. Αρχικά, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται χειρωνακτικά και πατιούνται με τα πόδια σε γρανιτένιο πατητήρι. Στη συνέχεια, ο μούστος παραμένει για λίγες ημέρες και συνεχίζει τη ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε πήλινα πιθάρια θαμμένα στο έδαφος, έξω από το οινοποιείο. Τέλος, το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς μηχανικές παρεμβάσεις και χωρίς φιλτράρισμα.
Γευστικό προφίλ του PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2025
Στο ποτήρι, αυτό το κρασί παρουσιάζει θολό, λαμπερό χρυσαφί χρώμα. Στη μύτη, εμφανίζει καπνιστές νότες, γκρέιπφρουτ, γήινα αρώματα, υγρό γρανίτη και διακριτικές νύξεις μανιταριών. Στο στόμα, δείχνει πολυπλοκότητα, ορυκτότητα και εξελισσόμενη γεύση. Επιπλέον, οι νότες από άγρια βότανα, καπνό, εσπεριδοειδή και υγρή πέτρα δημιουργούν μακριά επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί
Μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το κρασί με πιάτα που αναδεικνύουν τη φρεσκάδα, την αλμύρα και την υφή του. Για παράδειγμα, ταιριάζει εξαιρετικά με μαλάκια, κοχύλια, στρείδια, μύδια και ψητά ψάρια μέτριας ή υψηλής λιπαρότητας. Επίσης, συνοδεύει όμορφα καπνιστά τυριά, camembert και άγρια χόρτα με λεμόνι. Επιπλέον, η ορυκτότητά του το κάνει ιδανικό για θαλασσινά και μεσογειακά πιάτα.
Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρετε τον PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2025 στους 10–12°C. Αυτή η θερμοκρασία κρατά το κρασί δροσερό, ενώ επιτρέπει στα γήινα και ορυκτά αρώματα να ανοίξουν στο ποτήρι. Επίσης, αφήστε το λίγα λεπτά μετά το σερβίρισμα, γιατί μπορεί να αποκαλύψει περισσότερη πολυπλοκότητα με τον αέρα. Χάρη στη δομή του, μπορείτε να το απολαύσετε τώρα ή να το παλαιώσετε σε κατάλληλες συνθήκες.
Ανακαλύψτε περισσότερους λευκούς οίνους Αφιανές
Τέλος, ο PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2025 ανήκει στον κόσμο των λευκών οίνων του Κτήματος Αφιανές, όπου το Μπεγλέρι, η φυσική οινοποίηση και το terroir της Ικαρίας διαμορφώνουν κάθε φιάλη. Για περισσότερα κρασιά της ίδιας κατηγορίας, δείτε τη συλλογή Οίνοι λευκοί. Για στιγμές από το οινοποιείο, ιδέες συνδυασμών και ιστορίες από την Ικαρία, ακολουθήστε το Afianes Wines στο Instagram.
