ICARUS ROSE SEC 2006 14,5% vol


Οίνος ερυθρωπός ξηρός απο την ποικιλία Φωκιανό (100%) σε μονοποικιλιακή οινοποίηση.

Ρουμπινί με πορτοκαλί ανταύγειες. Υφή πυκνή και με δάκρυα μακράς διάρκειας.

Μύτη από μαρμελάδα άγριων κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους.

Έντονη οξύτητα στο στόμα με γεύση κεράσι και μέλι άναμα. Πολύπλοκο και μεστό, με απαλές τανίνες, πλούσιο σε σώμα και θερμή και μακρά επίγευση. Παράδειγμα εξαιρετικής παλαίωσης της ποικιλίας. Μοναδική εμπηρεία αισθήσεων και γεύσεων.

Γαστρονομικοί Συνδιασμοί: Συνδιάζεται με ταρτάρ μοσχαράκι, κόκκινες παχιές σάλτσες και γκουρμέ μακαρονάδες, μαλακά εδέσματα και οστρακοειδή.

Σερβίρεται στους 16°C-18°C.

10 en stock

UGS : AG-3258093 Catégorie :
Poids 1,3 kg

Wine: Dry Rosé.

Varietal composition: Fokiano 100%.

Protected Geographical Indication (PGI): Ikaria

Region/Vine domain: Ikaria/Rahes

Vinification: Destemming without pressing. The grape juice remains with the pomace for 3 hours. After that, it is pressed and cold soaked and then it is fermented in a controlled environment inside a closed stainless steel tank at a temperature lower than 12°C. After the end of the fermentation and the primary removal of sediment, the wine is stirred with its noble lees every 10 days for 3 months until it is finally bottled.

Aging: Icarus rosé is susceptible to aging of at least 10 years. Orange-red highlights increase while its nose becomes less vibrant. While aging its flavor characteristics improve, concluding to blackberry marmalade. Most of its crisp remains as well as its vivid aftertaste.

Best consumed now.