Οίνος: Λευκός ξηρός, φυσικός.
Ποικιλιακή σύνθεση: Τοπική ποικιλία Μπεγλέρι 100%.
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία.
Αμπελοτόπι: Ικαρία / Λιτάνη (υψόμετρο 400m.)
Οινοποίηση: Zύμωση με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτη δεξαμενή και σε θερμοκρασία μικρότερη των 12°C. Μετά το τέλος της ζύμωσης και την πρώτη απολάσπωση ακολουθεί ανάδευση με τις ευγενείς λάσπες ανά δέκα ημέρες για τέσσερις μήνες και στη συνέχεια εμφιάλωση. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο ακατέργαστο χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Παλαίωση: Επιδέχεται παλαίωση τουλάχιστον 10 ετών, κατά τη διάρκεια της βελτιώνονται σημαντικά τα γευστικά χαρακτηριστικά του, καταλήγοντας σε ώριμο ροδάκινο και μαρμελάδα αχλάδι. Η οξύτητα του παραμένει σε σημαντικό βαθμό, η επίγευση απογειώνεται και αυξάνονται οι ροδακινί ανταύγειες του.
Παραγωγή: 4000 φιάλες.
LITANI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2020 από την Ικαρία
Ο LITANI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2020 εκφράζει μια πιο καθαρή, δροσερή και αρωματική πλευρά του Μπεγλεριού. Προέρχεται από την περιοχή Λιτάνη, σε υψόμετρο 400 μέτρων, όπου το ικαριώτικο τοπίο, η θαλασσινή αύρα και η φυσική οξύτητα της ποικιλίας διαμορφώνουν ένα κρασί με ζωντάνια και ισορροπία.
LITANI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2020 από 100% Μπεγλέρι
Το Μπεγλέρι χαρίζει στο κρασί βοτανικό και ανθικό χαρακτήρα, μαζί με έντονη αίσθηση εσπεριδοειδών. Επιπλέον, προσθέτει μεταλλικότητα, αλμύρα και ζωηρή οξύτητα. Επομένως, ο LITANI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2020 ταιριάζει σε όσους αγαπούν λευκά κρασιά με καθαρότητα, ενέργεια και γαστρονομική ευελιξία.
Φυσική οινοποίηση με γηγενείς ζύμες
Το Κτήμα Αφιανές οινοποιεί τον οίνο με φυσική προσέγγιση. Αρχικά, η ζύμωση γίνεται με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτη δεξαμενή και χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική καθαρότητα. Στη συνέχεια, μετά την πρώτη απολάσπωση, ακολουθεί ανάδευση με τις ευγενείς λάσπες κάθε δέκα ημέρες για τέσσερις μήνες. Τέλος, το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, ακατέργαστο και χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Χαρακτήρας και γευστικό προφίλ
Στο ποτήρι, το κρασί παρουσιάζει ελαφρώς θολό, χρυσό χρώμα με ξανθιές ανταύγειες. Στη μύτη, αναδεικνύει βοτανικά και ανθικά στοιχεία, με έντονη αίσθηση γκρέιπφρουτ, μοσχολέμονου και πυρηνόκαρπων φρούτων. Στο στόμα, δείχνει αλμυρό, μεταλλικό και ζωντανό, με άρτια ισορροπία και μακρά επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί
Μπορείτε να συνδυάσετε αυτόν τον λευκό οίνο με λιπαρά γεύματα, λευκά κρέατα, θαλασσινά, όστρακα, δροσερές σαλάτες, κίτρινα τυριά και φρούτα. Για παράδειγμα, ταιριάζει όμορφα με ψητό ψάρι, γαρίδες, μύδια, ζυμαρικά με λευκή σάλτσα και φιλέτα λευκών κρεάτων. Επιπλέον, η αλμύρα και η οξύτητά του τον κάνουν ιδανικό για μεσογειακά πιάτα με λεμόνι και βότανα.
Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρετε τον LITANI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2020 δροσερό, περίπου στους 12°C. Αυτή η θερμοκρασία αναδεικνύει τη φρεσκάδα, την αλμύρα και τα εσπεριδοειδή του κρασιού. Παράλληλα, ο οίνος επιδέχεται παλαίωση, κατά την οποία μπορεί να εξελίξει πιο ώριμα χαρακτηριστικά, όπως ροδάκινο και μαρμελάδα αχλάδι, διατηρώντας σημαντικό βαθμό οξύτητας.
Ανακαλύψτε περισσότερους λευκούς οίνους Αφιανές
Τέλος, ο LITANI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2020 ανήκει στον κόσμο των φυσικών λευκών οίνων του Κτήματος Αφιανές, όπου το Μπεγλέρι, οι γηγενείς ζύμες και το terroir της Ικαρίας διαμορφώνουν κάθε φιάλη. Για περισσότερα κρασιά της ίδιας κατηγορίας, δείτε τη συλλογή Οίνοι λευκοί. Για στιγμές από το οινοποιείο, ιδέες συνδυασμών και ιστορίες από την Ικαρία, ακολουθήστε το Afianes Wines στο Instagram.
