Colloque de deux jours « Un pont entre viticulture et œnologie : de l’Antiquité à l’avenir » – Mai 2027
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Objectif du colloque
Le colloque vise à mettre en valeur la viticulture et l’œnologie en tant que carrefour géoculturel, reliant réseaux humains, territoires, histoires et cultures.
Son objectif est de créer un pont de connaissance, de l’Antiquité au présent, tourné vers l’avenir.
Parallèlement, il cherche à structurer un écosystème intégré comprenant :
• Une base de données dédiée aux petites îles et aux viticulteurs héroïques de zones montagneuses
• Un centre d’observation, de recherche et d’éducation du vin, consacré à l’étude de l’écosystème local, ainsi qu’à son potentiel en tant que modèle pour d’autres territoires
• Un cadre expérientiel multimodal explorant la relation entre le microbiome et les processus neuronaux
Dates & Lieu
📅 Samedi 22 – Dimanche 23 mai 2027
📍 Ikaria, Grèce
💻 Format hybride (en présentiel et en ligne)
Programme Préliminaire
Jour 1 — Samedi 22 mai 2027
09:00 – 09:30
Accueil & Bienvenue
09:30 – 10:00
Discours d’ouverture
« Réfléchissez à l’endroit où vous souhaitez être à la fin… et commencez dès maintenant, à travers le vin »
10:00 – 10:30
Conférence magistrale historique
« Le vin pramnien d’Ikaria chez Homère : le vin “apaisant” de l’Antiquité »
Axes thématiques :
• La première référence historique au vin pramnien dans les épopées homériques (Iliade et Odyssée)
• Sa description comme un vin qui apaise, renforce, nourrit et réconforte
• Le mont Pramnos, montagne antique d’Ikaria associée à sa production
• Le lien entre la sagesse icarienne antique et les approches scientifiques contemporaines concernant l’axe intestin–cerveau (polyphénols, sérotonine, états de calme)
• Ikaria comme l’une des cinq « zones bleues » et la contribution du vin pramnien à la longévité et au bien-être
10:30 – 13:30
Conférences principales & présentations
(15–20 minutes chacune, suivies d’une brève discussion)
Thématiques indicatives :
• Les vins sans additifs comme phénomène géoculturel
• Micro-environnement et localité : la notion de terroir microbien
• Substance et vin : propriétés émergentes et dépendance à l’environnement naturel
• Relations entre individus, territoires et historicité
• Géoculture et rencontres stratégiques entre cultures
• Intégration des technologies de pointe (IA) dans la nouvelle ère de la viticulture
• Éducation et pédagogie : nouveaux modèles (Master of Wine & Master Sommelier)
• Voyages éducatifs et œnotourisme auprès de petits producteurs « héroïques »
• Méthodes expérientielles de transmission du savoir
• Expérience multimodale et relation microbiome–neurones
Appel à contributions ouvert jusqu’à fin novembre 2026
Soumission des résumés de présentations
13:30 – 15:00
Dégustation multimodale de vin
« L’expérience sensorielle de l’Ikaria et des petites îles »
15:00 – 17:00
Atelier principal
« Le micro-environnement dynamique de la mer Égée orientale : sol & climat — évolutions temporelles et adaptation au futur »
Jour 2 — Dimanche 23 mai 2027
09:00 – 10:00
Parcours expérientiel dans le vignoble & atelier
(pour les participants en présentiel)
10:00 – 12:00
Présentations & discussion
• Modèles de valorisation de l’identité des petits domaines viticoles
• Communication fondée sur l’écosystème local
« Œnotourisme et apprentissage expérientiel dans les petits domaines »
(programmes de stages et collaborations avec des universités)
12:00 – 14:00
Workshop — Création d’un écosystème
• Annonce de la création du Centre d’Observatoire du Vin
• Mise en place d’une base de données des viticulteurs “héroïques”
• Lancement d’un forum en ligne (plateforme d’échange et de connaissance)
Atelier collectif :
« Comment l’expérience multimodale et les données micro-environnementales se transforment-elles en connaissance scientifique et psychologique pour le futur ? »
14:30 – 16:00
Déjeuner & réseautage
16:00 – 17:00
Conclusions & clôture
• Déclaration de collaboration
• Annonce de la prochaine rencontre (2028)
Participation
• Nombre de places limité
• Inscriptions “early bird” jusqu’au 28 février 2027
• Certificat de participation délivré
• Accès au Forum et à l’Observatoire du Vin
Appel ouvert
Sont invités à participer :
chercheurs, universitaires, professionnels du vin, enseignants, étudiants, viticulteurs et acteurs culturels.
Thématiques
• Viticulture & œnologie
• Terroir & microbiologie
• Histoire & mémoire culturelle
• Éducation & pédagogie
• Œnotourisme & apprentissage expérientiel
• Technologie & futur du vin
• Psychologie & expérience multisensorielle
ℹ Informations & Inscriptions
🌐 www.afianeswines.gr
📞 +30 697 78 93 731
📧 info@afianeswines.gr
📍 Profitis Ilias, Raches, Ikaria
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