225,00€
Ερυθρός ξηρός οίνος από τις ποικιλίες Φωκιανό 90% και Μανδηλαριά 10%.
Χρώμα βαθύ ρουμπινί σε αποχρώσεις γρανάτη βοημίας. Παχύ σώμα με δάκρυα μεγάλης διάρκειας.
Αρωματικός συνδυασμός κόκκινων και μαύρων φρούτων με κυρίαρχη την βανίλια, νότες ξηρών καρπών και κακάο.
Πολυδιάστατο γευστικό σταυροδρόμι από φρούτα του δάσους, χαρούπι, έντονη μεταλλικότητα, μαλακές ταννίνες και μακρά επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί: Συνδυάζεται με ώριμα κατσικίσια τυριά και αλλαντικά ωρίμανσης, καθώς επίσης και με ψητά κόκκινα κρέατα.
Συνιστάται κατανάλωση σε θερμοκρασία δωματίου, άνοιγμα της φιάλης και αερισμό σε καράφα πριν την πόση.
Εξαντλημένο
Οίνος: Ερυθρός ξηρός, φυσικός.
Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 90% – Μανδηλαριά 10%.
Αμπελοτόπι: Ικαρία / Προφ. Ηλίας (υψόμετρο 600m.)
Οινοποίηση: Παραδοσιακό πάτημα στο πατητήρι. Άγρια ζύμωση με γηγενείς ζύμες, με εμβάπτιση των στεμφύλων μέσα στο πατητήρι για 40 ημέρες. Μετάγγιση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για ωρίμανση 12 μηνών. Εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα ή άλλες κατεργασίες και χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Παλαίωση: Οίνος 17 ετών. Βρίσκεται στην κορύφωση της παλαίωσής του.
Παραγωγή: 800 φιάλες.
