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La vinification dans le respect de l'environnement naturel<\/h2>\n\t<\/div> [vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1620292166141{padding-top: 10% !important;padding-right: 10% !important;padding-bottom: 10% !important;padding-left: 10% !important;}\u00a0\u00bb]Notre politique environnementale vise \u00e0 produire le moins de pollution possible, c’est pourquoi nous avons con\u00e7u nos locaux selon les principes de l’architecture bioclimatique. Nous nous alignons sur la mani\u00e8re s\u00e9culaire de construire d’Icarie, qui r\u00e9sume dans la formule : \u00ab dans la terre ou pr\u00e8s de la terre \u00bb.<\/p>\n
Notre cave est construite sous terre et nous n’utilisons pas de climatisation, tandis que le refroidissement de nos cuves fonctionne le moins longtemps possible.<\/p>\n
Un grand couloir presque circulaire, qui entoure notre cave et communique avec l’environnement ext\u00e9rieur (de l’est \u00e0 l’ouest), nous offre des conditions de temp\u00e9rature et d’humidit\u00e9 id\u00e9ales pour nos vins sans consommation d’\u00e9nergie.<\/p>\n
En outre, tous nos \u00e9quipements en acier inoxydable sont nettoy\u00e9s \u00e0 l’eau du r\u00e9seau sans utiliser de produits chimiques. De plus, les ampoules de notre syst\u00e8me d’\u00e9clairage ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9es par des LED, \u00e9conomisant ainsi plus de 10 000 kWh par an.<\/p>\n
La majeure partie des d\u00e9chets issus du processus de vinification (marc, p\u00e9pins et tiges de raisin) est compost\u00e9e, tandis qu’une plus petite partie est utilis\u00e9e pour la fabrication de produits li\u00e9s \u00e0 la nutrition, \u00e0 la sant\u00e9 et \u00e0 la cosm\u00e9tique. Notre objectif dans les cinq prochaines ann\u00e9es est de minimiser les d\u00e9chets de 80% utilisant les r\u00e9sidus de vin et en investissant dans leur d\u00e9veloppement.<\/p>\n
Parall\u00e8lement \u00e0 ce qui pr\u00e9c\u00e8de, dans les cinq prochaines ann\u00e9es nous visons \u00e0 r\u00e9duire consid\u00e9rablement le co\u00fbt de la vinification (de 60%). Sur ce point, nous mettons davantage l’accent sur la mani\u00e8re traditionnelle de vinification d’Icarie. C’est \u00e0 dire, recevoir et \u00e9craser les raisins dans un pressoir en pierre, et ensuite, laisser fermenter et m\u00fbrir dans de bocaux en argile enterr\u00e9s sous le sol.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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