ICARUS BLACK ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 2016 14,5 % vol

28,00

Ερυθρός ξηρός οίνος από την ποικιλία Φωκιανό με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Ικαρία.

Ένας ξεχωριστός ερυθρός ξηρός οίνος με πολύπλοκο και πλούσιο χαρακτήρα που ωριμάζει σε γαλλικά δρύνινα βαρέλια Seguin Moreau, για 1 χρόνο.

Χρώμα κόκκινο ρουμπινί με φλογερές ανταύγειες, με δάκρυα μακράς διάρκειας.

Αρώματα βανίλιας, καπνού και μαύρου πιπεριού δένουν με κόκκινα φρούτα και δημιουργούν μια πλούσια αρωματική παλέτα.

Οι μαλακές και έντονες ταννίνες του δρυ σε συνδυασμό με τον φρουτώδη χαρακτήρα της ποικιλίας (μούρα, δαμάσκυνα, κόκκινα φρούτα) δημιουργούν ένα βελούδινο και θερμό γευστικό αποτέλεσμα.

Γευστικοί συνδυασμοί: Συνοδεύει ιδανικά κίτρινα ώριμα και πικάντικα τυριά και κόκκινα κρέατα, όπως αγριογούρουνο με δαμάσκυνα ή entrecôte και μπον φιλέ με κόκκινες πικάντικες σάλτσες. Σερβίρεται στους 16-18°C.

Κωδικός προϊόντος: AW-4935681702 Κατηγορία:

Οίνος: Ερυθρός ξηρός.

Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 100%.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία.

Αμπελοτόπι: Ικαρία / Προφ. Ηλίας (υψόμετρο 600m).

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια κλασσική ερυθρά οινοποίηση (σε ελεγχόμενες συνθήκες και θερμοκρασία μικρότερη των 12°C). Eφαρμογή της μεθόδου πισάζ (ολοκληρωτική εμβάπτιση των στέμφυλων) τέσσερις φορές την ημέρα. Μετά το τέλος της ζύμωσης και την απολάσπωση, χωρίς άλλη κατεργασία, το κρασί μεταφέρεται σε γαλλικής κατασκευής βαρέλια (seguin moreau) με δούγες που έχουν διαλεχτεί κατόπιν εξέτασης του κρασιού, όπου παραμένει για ένα χρόνο. Κατόπιν εμφιαλώνεται και παραμένει για έναν ακόμα χρόνο στη φιάλη πριν ξεκινήσει το ταξίδι του.

Παλαίωση: Επιδέχεται μακρά παλαίωση. Στα 8 χρόνια βγάζει τον καλύτερο του χαρακτήρα και τον διατηρεί.

Παραγωγή: 1.200 φιάλες.