ICARUS BLACK ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 2012 13,5% vol

45,00

Ένας ξεχωριστός ερυθρός ξηρός οίνος με χαρακτήρα πολύπλοκο, πλούσιο, θερμό και τανικό. Αρχικά και για ένα χρόνο παλαιώνει σε γαλλικής κατασκευής δρύινα βαρέλια (seguin moreau). H παλαίωση του συνεχίζεται στη φιάλη για έναν ακόμα χρόνο, αλλά επιδέχεται και μακρά παλαίωση, καθώς στα οκτώ χρόνια βγάζει τον καλύτερο του χαρακτήρα και τον διατηρεί.

Κόκκινο ρουμπινί της φωτιάς με δάκρυα μακράς διάρκειας.

Πολύπλοκη “μύτη” ώριμων κόκκινων φρούτων του δάσους και θερμών αρωμάτων από γαλλική δρυ.
Προκαλεί παραγωγή σάλιου. Γευστικά πλούσιο, θερμό, με μαλακές τανίνες, αγριοκέρασο και μαύρο μούρο στην κορύφωσή του.

Απαλή και μακρά επίγευση.

Γευστικοί συνδυασμοί: Συνδυάζεται με ψητά κρέατα ή μαγειρεμένα με σάλτσες και λιπαρά κίτρινα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C. Οίνος: Ερυθρός ξηρός.

Κωδικός προϊόντος: AW-4275109683 Κατηγορία:

Οίνος: Ερυθρός ξηρός.

Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 100%.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία.

Αμπελοτόπι: Ικαρία / Προφ. Ηλίας (υψόμετρο 600m).

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια κλασσική ερυθρά οινοποίηση (σε ελεγχόμενες συνθήκες και θερμοκρασία μικρότερη των 12°C). Eφαρμογή της μεθόδου πισάζ (ολοκληρωτική εμβάπτιση των στέμφυλων) τέσσερις φορές την ημέρα. Μετά το τέλος της ζύμωσης και την απολάσπωση, χωρίς άλλη κατεργασία, το κρασί μεταφέρεται σε γαλλικής κατασκευής βαρέλια (seguin moreau) με δούγες που έχουν διαλεχτεί κατόπιν εξέτασης του κρασιού, όπου παραμένει για ένα χρόνο. Κατόπιν εμφιαλώνεται και παραμένει για έναν ακόμα χρόνο στη φιάλη πριν ξεκινήσει το ταξίδι του.

Παλαίωση: Επιδέχεται μακρά παλαίωση. Στα 8 χρόνια βγάζει τον καλύτερο του χαρακτήρα και τον διατηρεί.

Παραγωγή: 1.200 φιάλες.