Sold Out!

PITHARI ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 2020 11% vol 750ml

65,00€

Λευκός ξηρός οίνος από την τοπική ποικιλία Μπεγλέρι με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Ικαρία.

Οίνος με πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα λόγω της μοναδικής τεχνικής οινοποίησής του.

Χρώμα χρυσοκίτρινο με χρυσές ανταύγειες, θολό. Μέτριο σώμα με πύκνα και διαρκή δάκρυα.

Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα φρούτων όπως εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ), πυρηνόκαρπων, όπως και πράσινου μήλου και κυδωνιού. Συνυπάρχουν με γαιώδη αρώματα (γρανίτης, πηλός, υγρό χώμα) όπως και με αρώματα μελιού, κυρίως αναματόμελο.

Στο στόμα η αλμυρότητα και η έντονη οξύτητα δένουν με τις γλυκές γεύσεις της ποικιλίας και δημιουργούν έναν εκρηκτικό γευστικό συνδυασμό.

Γευστικοί συνδυασμοί: Συνοδεύει μοναδικά μαλάκια, όστρακα και λοιπά φρούτα της θάλασσας, όπως επίσης και ψητά λιπαρά ψάρια. Ταιράζει ιδιαίτερα και με ψητά λαχανικά ή άγρια χόρτα με λεμόνι. Σερβίρεται στους 10 – 14 °C.

Εξαντλημένο

Κωδικός προϊόντος: AG-3637850 Κατηγορία:

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ – ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ – ΠΑΛΑΙΩΣΗ

Οίνος: Λευκός ξηρός

Ποικιλιακή σύνθεση: Μπεγλέρι 100%

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία

Αμπελοτόπι: Ικαρία , Ράχες , Προφήτης Ηλίας 1,5ha, ηλικία φυτών 50 και 10 έτη, απόδοση 25 hl/ha . οργανική καλλιέργεια, υψόμετρο 600 μ. Έδαφος γρανιτικό με χαμηλό ph και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Οινοποίηση: Παραδοσιακή, με το χέρι αποβοστρύχωση, πίεση μέσα στο γρανιτένιο πατητήρι με τα πόδια, παραμονή 3- 5 ημέρες και συνέχεια της ζύμωσης με τις αυτόχθονες ζύμες σε πιθάρια χωμένα μέσα στην γη σε εξωτερικό χώρο. Χωρίς μηχανικές παρεμβάσεις και φιλτραρίσματα, χωρίς πρόσθετα θειώδη.

Παλαίωση: Επιδέχεται μακρά παλαίωση

Παραγωγή: 1.000 φιάλες.

Σχετικά προϊόντα