42,00€
Οίνος: Ροζέ ξηρός
Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 100%.
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία.
Αμπελοτόπι: Ικαρία / Ράχες, Πάτισσα (800μ.) προφυλλοξερικός αμπελώνας 200~ ετών φύτευση με καταβολάδες.
Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση χωρίς σύνθλιψη. Παραμονή για τρεις ώρες του χυμού με τα στέμφυλα και στη συνεχεία ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή χωρίς καμία χημική παρεμβάση. Μετά το τέλος της ζύμωσης και την πρώτη απολάσπωση ακολουθεί ανάδευση με τις ευγενής λάσπες ανά δέκα ημέρες για τρεις μήνες και έπειτα ωρίμανση σε παλιό γαλλικό δρύινο βαρέλι για πέντε μήνες.
Επειτα εμφυαλώνεται αφιλτράριστο, ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Παλαίωση: Επιδέχεται παλαίωση τουλάχιστον 10 ετών
75 σε απόθεμα
| Βάρος | 1,3 kg |
|---|
Οίνος: Eρυθρωπός ξηρός, φυσικός.
Ποικιλιακή σύνθεση: Τοπική ποικιλία Φωκιανό 100%.
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία.
Αμπελοτόπι: Ικαρία / Πάτισσα
Οινοποίηση: Κλασσική ροζέ οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, χωρίς απολάσπωση. Ζύμωση με γηγενείς, άγριες ζύμες. Ωρίμανση σε γαλλικό δρυ για πέντε μήνες. Ακατέργαστο και αφιλτράριστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Παλαίωση: Δυνατότητα παλαίωσης έως και 20 έτη.
Παραγωγή: 250 φιάλες
