95,00€
Καστανό χρώμα με χρυσοκόκκινες ανταύγειες. Παχύ με δάκρυα μακράς διάρκειας.
Μύτη πολύπλοκη με φθινοπωρινά γήινα αρώματα και νότες χαρουπόμελου.
Πολυεπίπεδο στόμα με έντονα ζωικά, αίμα, βρεγμένο χώμα, πιπέρι και μαρμελάδα δαμάσκηνου.
Γευστικοί συνδυασμοί: Συνδυάζεται εξαιρετικά με κόκκινα κρέατα μετρίως ή ελαφρώς ψημένα, γιουβέτσι με κατσίκι και κριθαράκι ή χυλοπίτες, κόκορα κοκκινιστό με ζυμαρικά, κουνέλι στιφάδο και γκιούλμπασι χοιρινό. Συνοδεύεται επίσης με πλατό αλλαντικών ωρίμανσης και πικάντικων τυριών.
Καταναλώνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται άνοιγμα της φιάλης και αερισμό σε καράφα πριν την κατανάλωση.
27 σε απόθεμα
| Βάρος | 1,3 kg |
|---|
Οίνος: Ερυθρός ξηρός, φυσικός.
Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 90% – Μανδηλαριά 10%.
Αμπελοτόπι: Ικαρία / Προφ. Ηλίας (υψόμετρο 600m.)
Οινοποίηση: Παραδοσιακό πάτημα στο πατητήρι. Άγρια ζύμωση με γηγενείς ζύμες, με εμβάπτιση των στεμφύλων μέσα στο πατητήρι για 30 ημέρες. Μετάγγιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για ωρίμανση 9 μηνών. Εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα ή άλλες κατεργασίες και χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Παλαίωση: Οίνος 18 ετών. Βρίσκεται στην κορύφωση της παλαίωσής του.
Παραγωγή: 2.800 φιάλες.
