{"id":34887,"date":"2019-07-13T11:33:19","date_gmt":"2019-07-13T08:33:19","guid":{"rendered":"https:\/\/afianeswines.gr\/%cf%84%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%83%ce%b9%ce%ac-%ce%bc%ce%b1%cf%82\/%ce%bf%ce%af%ce%bd%ce%bf%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b7\/"},"modified":"2021-05-05T13:12:01","modified_gmt":"2021-05-05T10:12:01","slug":"vino-y-tradicion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/afianeswines.gr\/es\/nuestros-vinos\/vino-y-tradicion\/","title":{"rendered":"Vino y tradici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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ICARIA Y EL VINO PRAMNO DE LA ANTIG\u00dcEDAD<\/h2>\n\t<\/div> [vc_column_text]El vino de Icaria, el \u00abPramno\u00bb, como se le llamaba en la antig\u00fcedad, tiene una historia milenaria. Naci\u00f3 en el mito y se asoci\u00f3 con las aventuras y el culto al dios Dioniso en la isla. Los hallazgos arqueol\u00f3gicos y varios nombres de lugares hasta el d\u00eda de hoy atestiguan que los ritos dionis\u00edacos estaban muy extendidos y eran particularmente populares en la isla.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, el vino de Icaria, resultado de una antigua receta sobreviviente que se caracteriza por almacenar el vino en vasijas de barro enterradas en el suelo, ha adquirido un reconocimiento formal de su identidad. Icaria est\u00e1 incluida en la lista de los pocos lugares del mundo donde se producen vinos secos con niveles naturalmente altos de alcohol.<\/p>\n

Seg\u00fan Homero, los h\u00e9roes de la Il\u00edada prueban los poderes m\u00e1gicos de este vino para aumentar su furia antes de una batalla. Beb\u00edan \u00abKykeon\u00bb, que era un t\u00f3nico elaborado con vino pramnio mezclado con s\u00e9mola de cebada y queso de cabra rallado.[\/vc_column_text]\n\t

\n\t\u275dLos h\u00e9roes de la Il\u00edada, prueban el poder m\u00e1gico del vino para prepararse para la batalla, As\u00ed fortalecen su esp\u00edritu guerrero, bebiendo ``Kykeon``, es decir, vino Pramno mezclado con queso de cabra y s\u00e9mola de cebada\u275e\n\tHomero<\/cite>\n\t<\/blockquote>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00bbstretch_row\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1563007681315{padding-top: 10% !important;padding-bottom: 10% !important;background-color: #f1f1f1 !important;}\u00bb][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb34891″ img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1620139728604{padding-top: 10% !important;padding-right: 10% !important;padding-bottom: 10% !important;padding-left: 10% !important;}\u00bb]Autores de la literatura antigua y posterior describen las principales caracter\u00edsticas del vino de Icaria con casi los mismos t\u00e9rminos: \u201cUn vino que no es ni dulce ni graso, sino austero y duro\u201d. En particular:<\/p>\n

– \u201cEl Pramnio, como suele decirse, es gordo y fortalecedor y no es adecuado para saciar la sed, sino para aliviar la saciedad\u201d. (Eustacio).<\/p>\n

– \u201c\u2026 seg\u00fan Frynichos, ni grasoso ni dulce, sino pramno\u201d. (Di\u00f3genes Laercio)<\/p>\n

– \u201cy este vino es una especie de vino que no es dulce ni graso, sino seco y duro y de gran fuerza\u2026\u201d (Athenaios)<\/p>\n

– \u00ab… es un vino loable, aunque duro …\u00bb (Hesiquio)<\/p>\n

– \u201c\u2026 el vino de Icaria es fuerte y siempre lo mezclan con agua\u201d. (Georgirenes)<\/p>\n

– \u00ab… en Icaria hacen un vino al que llaman ‘sin mezclar’ y es duro y muy fuerte\u00bb. (Stamatiades)<\/p>\n

En junio de 2006, el Estado griego atribuy\u00f3 al vino de Icaria la indicaci\u00f3n de procedencia geogr\u00e1fica \u201cVino local\u201d. Este fue el resultado de un esfuerzo colectivo de cinco a\u00f1os emprendido activamente por las autoridades locales de 1\u00ba y 2\u00ba grado, as\u00ed como por Afianes Wines. El primer documento oficial que reconoce la particularidad del vino de Icaria fue emitido el 3 de enero de 1970 gracias a la decisi\u00f3n del Ministro de Agricultura que permiti\u00f3 el cultivo de \u00abFokiano\u00bb en la isla.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1620139803773{padding-top: 0px !important;padding-right: 10% !important;padding-bottom: 10% !important;padding-left: 10% !important;}\u00bb]Se espera que la posici\u00f3n de Icaria entre las regiones productoras de vino en todo el mundo se fortalezca a\u00fan m\u00e1s, gracias a una serie de investigaciones universitarias en curso.<\/p>\n

Para ser m\u00e1s espec\u00edficos, los cient\u00edficos del vino coinciden hoy en d\u00eda en que los hongos que se encuentran en diferentes \u00e1reas tienen un papel muy importante en las propiedades organol\u00e9pticas del vino. En palabras m\u00e1s simples, diferentes hongos en la misma uva producen vinos diferentes.<\/p>\n

Con estos datos, equipos universitarios llevan a cabo una investigaci\u00f3n sobre la existencia de un grupo especial de microorganismos, que dan la caracter\u00edstica singularmente inusual, de poder fermentar a una concentraci\u00f3n de alcohol de m\u00e1s de 16 grados en condiciones ambientales normales.<\/p>\n

Y si a principios de la d\u00e9cada de 1900 y en la de 1920 el vino de Icaria representaba alrededor de 1\/3 de la producci\u00f3n de la isla (seg\u00fan informaci\u00f3n de los libros \u00abIkaria, descripci\u00f3n geogr\u00e1fica de la isla\u00bb de G. Lombardas y \u00abCr\u00f3nicas de Ikarian\u00bb de L Spanou<\/strong>), \u00bfno podr\u00eda hoy conservar leg\u00edtimamente gran parte de la econom\u00eda de Icaria?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb34888″ img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1563007691529{padding-top: 10% !important;}\u00bb][vc_column]\n\t

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``La vid de Icaria``<\/h2>\n\t<\/div> [vc_row_inner css=\u00bb.vc_custom_1563007731833{margin-top: 0px !important;padding-top: 0px !important;}\u00bb][vc_column_inner][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1620139850193{padding-top: 10px !important;padding-right: 10% !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 10% !important;}\u00bb]<\/p>\n

Una colecci\u00f3n de referencias sobre el vino de Icaria desde la antig\u00fcedad hasta nuestros d\u00edas. Una edici\u00f3n griega \/ inglesa de AFIANES WINES, Icaria \u00a9 2004. Primera edici\u00f3n impresa en 1.000 ejemplares en papel Modigliani Neve.<\/p>\n