{"id":34788,"date":"2019-06-30T01:47:28","date_gmt":"2019-06-29T22:47:28","guid":{"rendered":"https:\/\/afianeswines.gr\/%ce%ba%cf%84%ce%ae%ce%bc%ce%b1-%ce%b1%cf%86%ce%b9%ce%b1%ce%bd%ce%ad%cf%82\/%ce%ba%ce%b1%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%af%ce%b1\/"},"modified":"2021-05-05T12:30:27","modified_gmt":"2021-05-05T09:30:27","slug":"innovacion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/afianeswines.gr\/es\/bodega-afianes\/innovacion\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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Vinos naturales, biotecnolog\u00eda, agricultura biodin\u00e1mica, agricultura ecol\u00f3gica.<\/h2>\n\t<\/div> [vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1619706307214{padding-top: 10% !important;padding-right: 10% !important;padding-bottom: 10% !important;padding-left: 10% !important;}\u00bb]<\/p>\n

Nuestra bodega colabora con el equipo de investigaci\u00f3n del\u00a0Departamento de Tecnolog\u00eda de Enolog\u00eda y Bebidas de la Escuela T\u00e9cnica de Atenas<\/a>. En el marco de esta colaboraci\u00f3n, aplicamos ideas innovadoras en los procesos de vinificaci\u00f3n, con el objetivo de encontrar formas de transferir al vino la mayor cantidad posible de elementos naturales de la uva.<\/p>\n

Los principales m\u00e9todos que utilizamos est\u00e1n relacionados con la biotecnolog\u00eda y tienen como finalidad el fortalecimiento y preaclimataci\u00f3n de las levaduras (silvestres y refinadas). El objetivo de nuestro enfoque es orientar las levaduras a producir de forma natural vinos autoprotegidos y con la menor cantidad de aditivos posible.<\/p>\n

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En los \u00faltimos dos a\u00f1os hemos desarrollado la vinificaci\u00f3n al aire libre en nuestra bodega, elaborando vinos con la m\u00ednima interferencia mec\u00e1nica (conocidos internacionalmente como Vinos Naturales) con el fin de resaltar la riqueza de la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola de Icaria. Este innovador resurgimiento de los m\u00e9todos antiguos se debi\u00f3 principalmente a la contribuci\u00f3n de nuestro hijo, Konstantinos Afianes, en\u00f3logo con estudios en Burdeos, Francia. As\u00ed como a la colaboraci\u00f3n de Lazaros Gatselos, En\u00f3logo del Departamento de Tecnolog\u00eda de Enolog\u00eda y Bebidas de la Escuela T\u00e9cnica de Atenas. Paralelamente, seguimos los principios de la agricultura ecol\u00f3gica, con un organismo de certificaci\u00f3n DIO, tanto para los vi\u00f1edos como para nuestra bodega, al tiempo que hemos comenzado a introducir en el cultivo los principios de la biodin\u00e1mica.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner]\n\t

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