48,00€
Ερυθρός ξηρός οίνος με παραδοσειακή οινοποίηση στο γρανητένιο πατιτίρι απο διπλή ποικιλιακή σύνθεση 90% Φωκιανό και 10% Κουντούρα.
Βαθύ ρουμπινί με κεχριμπαρένιες ανταύγειες. Παχύ με δάκρυα πολύ μακράς διάρκειας.
Αρωματικός λαβύρινθος με αφετηρία κόκκινα και μαύρα φρούτα με νότες δέρματος και τελικό στάδιο μαύρη σοκολάτα και γλυκό του κουταλιού καρυδάκι.
Πλούσια, πολύπλοκη και άψογα ισορροπημένη γευστική βεντάλια. Ένα ουμάμι σταυροδρόμι στο οποίο συναντώνται αρμονικά κόκκινα και μαύρα φρούτα, χαρούπι, ντομάτα, καπνά και μαύρο πιπέρι.
Γαστρονομικοί Συνδιασμοί: Συνδυάζεται άψογα με μετρίως ή ελαφρώς ψημένα κόκκινα κρέατα, κυνήγι (ελάφι, αγριογούρουνο), ριζότο με πάπια και μυρωδικά, γεμιστή γαλοπούλα για χριστουγεννιάτικο τραπέζι, αλλά και ώριμα αλλαντικά με κίτρινα λιπαρά τυριά.
Συνιστάται να ανοιχθεί και να καταναλωθεί αργά απευθείας από την φιάλη σε θερμοκρασία δωματίου 16°C-18°C ώστε να ξετυλιχθούν τα πολλά γευστικά και αρωματικά επίπεδα.
27 in stock
| Weight | 1,3 kg |
|---|
Οίνος: Ερυθρός ξηρός.
Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 90% – Μανδηλαριά 10%.
Αμπελοτόπι: Ικαρία / Προφ. Ηλίας (υψόμετρο 600m.)
Οινοποίηση: Παραδοσιακό πάτημα στο πατητήρι. Άγρια ζύμωση με γηγενείς ζύμες, με εμβάπτιση των στεμφύλων μέσα στο πατητήρι για 30 ημέρες. Μετάγγιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για ωρίμανση 9 μηνών. Εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα ή άλλες κατεργασίες και χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Παλαίωση: Βρίσκεται στην κορύφωση της παλαίωσής του.
Παραγωγή: 1300 φιάλες.
